Artyčok- (Cynara scolymus)

Vytrvalá teplomilná bylina rodu Asteraceae, která je příbuzná u nás dobře známému bodláku.  Artyčok má rád lehkou teplou půdu a  plné slunce.  Husté jedlé šupiny a spodní části nezralých květinových hlav jsou především v jižní Evropě kulinářskou pochoutkou.

Tyto listy jsou však i využívány pro jejich silné antioxidační vlastnosti   a blahodárné účinky na lidská játra.   Extrakty z listů tak snižují i hladinu cholesterolu v krvi,  podporují vylučování žluči a pomáhají s celkovou regenerací jater.  Hlavní biologicky účinnou látkou artyčoku je cynarin apolyfenolické sloučeniny,   flavonoidy, fenolické kyseliny.