Vytrvalá teplomilná bylina rodu Asteraceae, která je příbuzná u nás dobře známému bodláku. Artyčok má rád lehkou teplou půdu a plné slunce. Husté jedlé šupiny a spodní části nezralých květinových hlav jsou především v jižní Evropě kulinářskou pochoutkou.
Tyto listy jsou však i využívány pro jejich silné antioxidační vlastnosti a blahodárné účinky na lidská játra. Extrakty z listů tak snižují i hladinu cholesterolu v krvi, podporují vylučování žluči a pomáhají s celkovou regenerací jater. Hlavní biologicky účinnou látkou artyčoku je cynarin apolyfenolické sloučeniny, flavonoidy, fenolické kyseliny.